Resep Dali Ni Horbo, Olahan Keju Khas Suku Batak

Bahan-bahan:

1 liter susu kerbau segar

1/2 cangkir air perasan daun pepaya atau air nanas

Langkah-langkah:

1. Panaskan Susu Kerbau:

Tuangkan susu kerbau segar ke dalam panci.

Panaskan susu dengan api sedang selama 12-15 menit, jangan sampai mendidih. Aduk perlahan agar susu tidak mengendap di dasar panci dan terbakar.

2. Tambahkan Air Perasan:

Setelah susu dipanaskan, tambahkan air perasan daun pepaya atau air nanas ke dalam panci. Aduk perlahan sampai tercampur merata.

Biarkan campuran tersebut selama beberapa menit hingga terjadi proses pengentalan. Susu akan mulai menggumpal membentuk curd.

3. Penyaringan:

Setelah susu mengental, saring campuran tersebut menggunakan kain saringan atau kain kasa untuk memisahkan curd dari whey (cairan yang tersisa).

Kumpulkan curd dalam kain saringan dan tekan-tekan sedikit agar sisa cairan whey bisa keluar.

4. Pengemasan dan Penyimpanan:

Pindahkan curd yang telah disaring ke dalam wadah bersih.

Simpan dalam lemari es agar lebih segar dan awet.

Penyajian:

Dali ni horbo bisa dikonsumsi langsung atau digunakan sebagai bahan dalam masakan lain, seperti arsik, masakan berbumbu kuning khas Batak.

Saran :

Pastikan semua peralatan yang digunakan dalam proses ini bersih untuk menghindari kontaminasi.

Jika tidak ada daun pepaya atau air nanas, bisa juga menggunakan sedikit cuka atau air lemon sebagai alternatif untuk membantu proses pengentalan.

resep makanan