Mi rebus Medan

 Mie Rebus

Bahan-bahan:
1,5 liter air
2 lembar daun salam
1 buah bunga lawang
3 buah kapulaga
1 batang kayu manis
Gula merah secukupnya
Gula garam secukupnya
Mi kuning, celup dengan air hangat

Bumbu halus:
2 sdm rebon/kecepe
10 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Cabai keriting dan rawit, sesuai selera

Pengental:
5 sdm tepung terigu
2 sdm tepung tapioka
150 ml air (semuanya dicampur jadi satu)

Pelengkap:
Tahu putih goreng
Tauge (rebus sebentar)
Kentang rebus
Telur rebus
Sambal
Daun seledri
Bawang goreng
Jeruk nipis
Kerupuk

Cara membuat:

Pertama tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum. Kemudian dalam panci, masukkan air, daun salam, gula merah, bunga lawang, kapulaga, kayu manis

Setelah air mendidih masukkan bumbu halus, beri garam dan gula. Aduk-aduk, cicipi. Jika dirasa pas, masukkan pengental sambil disaring. Aduk terus sampai benar-benar mengental, bila sudah sudah mengental lalu matikan kompor tersebut

Kemudian siapkan piring, tata mie, tauge, tahu, telur, siram kuah. Beri daun seledri, bawang goreng dan jeruk nipis.

Mie rebus khas Medan pun siap dinikmati. Dijamin rasanya enak dan kuah gurihnya nikmat. Selamat mencoba!.










Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resep Makanan Sumatera Utara(Ikan Mas Arsik Masakan Batak)

Gambar
 Menu 1 1. Ikan Mas Arsik(Masakan Batak) Bahan bahan 1.5 kilo   Ikan mas (isi 2) 15 batang  kacang panjang potong2 setelunjuk 15 siung   Bawang 7 siung   Baput 20 batang   Cabe merah 30 batang   Cabai Ijo cengek 2.5 sendok   andaliman 3 kuping   asam blugur 3 biji  asam combrang geprek secukupnya   kecombrang kupas2 secukupnya   bawang medan isi 3 iket kecil secukupnya   Sereh, daun jeruk, salam secukupnya, lengkuas secukupnya   lengkuas, jahe, kunyit Cara Membuat 1. Ikan dimarenasi jetuk limo biar gk amis diamkan selama 15-20 menit sembari mempersiapkan bumbu2 halusnya. Haluskan bumbu2 kecuali sereh daun2 cs 2.  2 Atur kacang panjang didasar wajan, asam blugur, asam kecombrang, sereh2 3.  Masukkan ikan diatasnya, lalu taburin bumbu halusnya diatasnya, buat rata, lalu tuangkan air hingga ikan hampir tenggelam 4.  Masak ikan ini tidak melalui proses tumis,lalu didihkan air..setelah mendidih selitar 30 me...
Baca selengkapnya

Saksang Babi Tanpa Darah Babi (Non Halal)

Gambar
         Saksang Babi Tanpa Darah Babi (Non Halal) Bahan-bahan 500 gram daging babi 1 buah jeruk nipis peras airnya 5 sdm kelapa parut 2 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 1 gelas air 1 batang sereh geprek Sesuai selera garam & gula 1 sdm ketumbar tumbuk kasar 3 sdm minyak goreng Bumbu yang dihaluskan: 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih 4 buah cabe merah keriting 5 buah cabe rawit merah 3 buah kemiri sangrai 2 cm kunyit 1 cm jahe 1 batang sereh ambil putihnya 2 cm lengkuas 1/2 sdm andaliman Sejumput garam Cara Membuat: 1. Sangrai kelapa parut dan ketumbar dengan api kecil hingga harum dan kecoklatan. Matikan kompor, angkat, lalu ulek hingga keluar minyak. Sisihkan. 2. Cuci bersih daging babi lalu potong dadu. Beri air perasan jeruk nipis dan diamkan beberapa saat. 3. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, sereh, dan daun jeruk. Tumis ...
Baca selengkapnya