Saksang Babi Tanpa Darah Babi (Non Halal)

         Saksang Babi Tanpa Darah Babi (Non Halal)


Bahan-bahan
500 gram daging babi
1 buah jeruk nipis peras airnya
5 sdm kelapa parut
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 gelas air
1 batang sereh geprek
Sesuai selera garam & gula
1 sdm ketumbar tumbuk kasar
3 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
3 buah kemiri sangrai
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 batang sereh ambil putihnya
2 cm lengkuas
1/2 sdm andaliman
Sejumput garam

Cara Membuat:



1. Sangrai kelapa parut dan ketumbar dengan api kecil hingga harum dan kecoklatan. Matikan kompor, angkat, lalu ulek hingga keluar minyak. Sisihkan.

2. Cuci bersih daging babi lalu potong dadu. Beri air perasan jeruk nipis dan diamkan beberapa saat.

3. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, sereh, dan daun jeruk. Tumis hingga harum. Masukkan daging dan 1 gelas air. Aduk hingga merata. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa. Masak hingga air menyusut dan tersisa sedikit, lalu masukkan kelapa sangrai. Aduk rata dan matikan kompor.

4. Saksang babi tanpa darah siap disantap.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resep Makanan Sumatera Utara(Ikan Mas Arsik Masakan Batak)

Gambar
 Menu 1 1. Ikan Mas Arsik(Masakan Batak) Bahan bahan 1.5 kilo   Ikan mas (isi 2) 15 batang  kacang panjang potong2 setelunjuk 15 siung   Bawang 7 siung   Baput 20 batang   Cabe merah 30 batang   Cabai Ijo cengek 2.5 sendok   andaliman 3 kuping   asam blugur 3 biji  asam combrang geprek secukupnya   kecombrang kupas2 secukupnya   bawang medan isi 3 iket kecil secukupnya   Sereh, daun jeruk, salam secukupnya, lengkuas secukupnya   lengkuas, jahe, kunyit Cara Membuat 1. Ikan dimarenasi jetuk limo biar gk amis diamkan selama 15-20 menit sembari mempersiapkan bumbu2 halusnya. Haluskan bumbu2 kecuali sereh daun2 cs 2.  2 Atur kacang panjang didasar wajan, asam blugur, asam kecombrang, sereh2 3.  Masukkan ikan diatasnya, lalu taburin bumbu halusnya diatasnya, buat rata, lalu tuangkan air hingga ikan hampir tenggelam 4.  Masak ikan ini tidak melalui proses tumis,lalu didihkan air..setelah mendidih selitar 30 me...
Baca selengkapnya

Mi rebus Medan

Gambar
 Mie Rebus Bahan-bahan: 1,5 liter air 2 lembar daun salam 1 buah bunga lawang 3 buah kapulaga 1 batang kayu manis Gula merah secukupnya Gula garam secukupnya Mi kuning, celup dengan air hangat Bumbu halus: 2 sdm rebon/kecepe 10 siung bawang merah 2 siung bawang putih Cabai keriting dan rawit, sesuai selera Pengental: 5 sdm tepung terigu 2 sdm tepung tapioka 150 ml air (semuanya dicampur jadi satu) Pelengkap : Tahu putih goreng Tauge (rebus sebentar) Kentang rebus Telur rebus Sambal Daun seledri Bawang goreng Jeruk nipis Kerupuk Cara membuat: Pertama tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum. Kemudian dalam panci, masukkan air, daun salam, gula merah, bunga lawang, kapulaga, kayu manis Setelah air mendidih masukkan bumbu halus, beri garam dan gula. Aduk-aduk, cicipi. Jika dirasa pas, masukkan pengental sambil disaring. Aduk terus sampai benar-benar mengental, bila sudah sudah mengental lalu matikan kompor tersebut Kemudian siapkan piring, tata mie, tauge, tahu, telur, sir...
Baca selengkapnya